Keukentips.nl - De beste keukentips van Nederland !
  Home
Recept van de dag
Kruiden
Kwaaltjes & Kruiden
Laatste recepten toegevoegd
Praktische tips
Keukentermen
Links
Zoeken
Reacties en Keukentips in de pers
contact

Wij hebben in totaal 8401 recepten aanwezig voor u !
 

Aardappelen

Bevatten veel vitamine C, daarom zijn ongeschilde aardappelen gezonder
dan geschilde.

Aardappelen worden lichter verteerbaar als u een paar kummelzaadjes (komijn) bij het
kookwater doet.

Gekookte aardappelen kunt u nog even warm houden door een schone theedoek over de pan leggen.
Deze doek neemt het vocht op en de aardappelen blijven droog.

Aardappelwater bevat veel voedingstoffen en mineralen, u kunt dit water
ook gebruiken voor soepen, sausen of als vervanging van bouillon.

Aardappelwater verwarmen en daar uw zilveren bestek inleggen, daarna
even oppoetsen en het ziet er weer als nieuw uit.

Bewaren

Gekookte, geschilde aardappelen kunnen maximaal twee dagen in een afgesloten schaal bewaard worden.
Als je ze insmeert met wat sla olie dan drogen ze niet uit.
Gekookte aardappelen mogen niet open met andere levensmiddelen bewaard worden(gevaar voor salmonellavergiftiging).
Gekookte ongeschilde aardappelen kunnen een dag langer bewaard worden, omdat de schil het vochtverlies vermindert.
Rauwe aardappelen kunnen, als ze gewassen zijn, twee dagen in een kom met water in de koelkast bewaard worden.
Wel elke dag het water verversen.
Rauwe voorgesneden aardappelen kunnen in een kom met water maximaal 12 uur in de koelkast worden bewaard.

Blancheren van aardappelen
Aardappelblokjes in een metalen zeef een paar minuten in een pan met kokend water, waaraan wat zout is toegevoegd, hangen.
Dan de blokjes hangend laten uitlekken, op een bakplaat uitspreiden en laten afkoelen.
Hele aardappelen een paar minuten in een pan met kokend water, waaraan wat zout is toegevoegd, leggen.
De aardappelen met een schuimspaan uit de pan halen en op een rooster laten uitlekken.

<< Terug

Copyright © 2004 / Design : NewEgo[Identify Yourself] / Content : Keukentips.nl