Keukentips.nl - De beste keukentips van Nederland !
  Home
Recept van de dag
Kruiden
Kwaaltjes & Kruiden
Laatste recepten toegevoegd
Praktische tips
Keukentermen
Links
Zoeken
Reacties en Keukentips in de pers
contact

Wij hebben in totaal 8401 recepten aanwezig voor u !
 

Puntgave eieren

Het gebeurt vaak dat eieren barsten tijdens het koken. Dat komt omdat er in het ei een luchtkamer zit. De lucht in die luchtkamer zet door de warmte uit. Door de porien in de schaal kan er wat lucht ontsnappen, maar de druk kan snel zo groot worden dat de schaal barst. Er zijn verschillende manieren om dat te voorkomen:
* Prik het ei aan de stompe kant met een eierprikker in (de kant waar de luchtkamer zit). Zo kan de lucht tijdens het koken ontsnappen.
* Zet het ei op in koud water en verwarm het op een laag pitje. Als de lucht langzaam wordt verwarmd, kan die door de schaal heen ontsnappen.
* Door wat zout in het water te doen wordt een eventueel barstje vanzelf 'gerepareerd': het eiwit dat door het scheurtje naar buiten komt, stolt door het zout en dicht daarmee de barst.

<< Terug

Copyright © 2004 / Design : NewEgo[Identify Yourself] / Content : Keukentips.nl